Kategori: Blog

HÜNK imzasıyla #GastroGöç başlığında üçüncü tarifimiz: Ouzi yani Suriye Usulü Perde Pilavı. Bir rivayete göre (Türkçede “uzi” diye okunan) ouzinin bugünkü şeklini almasını göçebe bir Arap etnik grup olan Bedeviler sağlamış: Bedeviler seyahat ederken geleneksel yemekleri olan etli ve fıstıklı pilavı yufkadan yapılmış bohçalara sararak taşırlarmış. Bugün Suriye, Lübnan, Filistin ve Ürdün mutfakları ouzi üzerinde…

Yemek, insanın paylaşma ve diyalog ihtiyacını ifade eden belki de en basit ve etkin araç. Yemeği paylaşmak, bir arada yaşamayı ve iletişimi destekler. Bir ‘yabancı’nın ne ne yediğini merak etmek ve öğrenmek, onu tanımaya başlamak için en kolay ve etkili adım olabilir. Yemeğini ve mutfak kültürünü birbiriyle paylaşabilmek, başka birçok şeyi de paylaşabilmek için umut…

Yemek, insanın paylaşma ve diyalog ihtiyacını ifade eden belki de en basit ve etkin araç. Yemeği paylaşmak, bir arada yaşamayı ve iletişimi destekler. Bir ‘yabancı’nın ne yediğini merak etmek ve öğrenmek, onu tanımaya başlamak için en kolay ve etkili adım olabilir. Yemeğini ve mutfak kültürünü birbiriyle paylaşabilmek, başka bir çok şeyi de paylaşabilmek için umut…

2010 yılında (henüz Suriye’de savaş yokken) Hayata Destek‘te gönüllü olarak çalışmıştım. O dönemde daha çok tsunamizedelere yardım götüren küçük bir ekipleri vardı. Ben ise, kurumun sonradan uzmanlaştığı konuya, iltica ve mülteciler alanına ilgi duyduğum için bir süre sonra, Türkiye’deki sayıları o dönemde de azımsanmayacak derecede yüksek olan Iraklı, İranlı, Afgan, Kongolu, vb. mültecilere hukuki destek…