Eyl
13
2020

#GastroGöç - Ouzi [Suriye Usulü Perde Pilavı]

Bakış, Kültür
HÜNK imzasıyla #GastroGöç başlığında üçüncü tarifimiz: Ouzi yani Suriye Usulü Perde Pilavı. Bir rivayete göre (Türkçede “uzi” diye okunan) ouzinin bugünkü şeklini almasını göçebe bir Arap etnik grup olan Bedeviler sağlamış: Bedeviler seyahat ederken geleneksel yemekleri olan etli ve fıstıklı pilavı yufkadan yapılmış bohçalara sararak taşırlarmış. Bugün Suriye, Lübnan, Filistin ve Ürdün mutfakları...
Devamını oku
Ağu
29
2020

#GastroGöç - Suriye Usulü Keşkek

Bakış, Kültür
Yemek, insanın paylaşma ve diyalog ihtiyacını ifade eden belki de en basit ve etkin araç. Yemeği paylaşmak, bir arada yaşamayı ve iletişimi destekler. Bir 'yabancı'nın ne ne yediğini merak etmek ve öğrenmek, onu tanımaya başlamak için en kolay ve etkili adım olabilir. Yemeğini ve mutfak kültürünü birbiriyle paylaşabilmek, başka birçok şeyi de paylaşabilmek için umut vadeder. Dolayısıyla, anlayış, tahammül,...
Devamını oku
Ağu
13
2020

#GastroGöç - Suriye Usulü Babagannuş

Bakış, Kültür
Yemek, insanın paylaşma ve diyalog ihtiyacını ifade eden belki de en basit ve etkin araç. Yemeği paylaşmak, bir arada yaşamayı ve iletişimi destekler. Bir ‘yabancı’nın ne yediğini merak etmek ve öğrenmek, onu tanımaya başlamak için en kolay ve etkili adım olabilir. Yemeğini ve mutfak kültürünü birbiriyle paylaşabilmek, başka bir çok şeyi de paylaşabilmek için umut vadeder. Dolayısıyla anlayış, tahammül,...
Devamını oku
Tem
26
2020

#GastroGöç: Göçmen Lezzetlerin Tarifi Burada

Bakış, Kültür
2010 yılında (henüz Suriye’de savaş yokken) Hayata Destek‘te gönüllü olarak çalışmıştım. O dönemde daha çok tsunamizedelere yardım götüren küçük bir ekipleri vardı. Ben ise, kurumun sonradan uzmanlaştığı konuya, iltica ve mülteciler alanına ilgi duyduğum için bir süre sonra, Türkiye’deki sayıları o dönemde de azımsanmayacak derecede yüksek olan Iraklı, İranlı, Afgan, Kongolu, vb. mültecilere hukuki...
Devamını oku

Arşiv

Bültenimize Üye Olun

    crossmenuchevron-downarrow-left